Asia-Snacks mit Sojasoße
Zutaten
300 g Hähnchenfilet
1 Limette
1 TL Curry
8 EL Sojasoße
100 g Klebreis
Salz
1 EL Meerrettich (aus dem Glas)
1 Möhre
200 g Porree (Lauch)
1 Mango
½ Bund Schnitt-Knoblauch
1 EL Sojaöl
Zubereitung
Fleisch waschen und würfeln. Limette waschen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Curry, 2 Sojasoße, Limettensaft und -schale verrühren. Hähnchen darin ca. 30 Minuten marinieren. Reis in 150 ml Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
Topf von der kochstelle nehmen. Reis ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz und Meerrettich abschmecken. Möhre schälen, waschen, mehrmals der Länge nach einkerben und in Blüten schneiden. Porree putzen, waschen und die Blätter ablösen.
Möhre, Porree und Schnitt-Knoblauch in wenig Wasser 1-2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Aus dem Reis mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Möhrenblüten hineindrücken und mit Porreeblättern umwickeln.
Mango schälen und in Scheiben vom Stein schneiden. Daraus Blüten ausstechen. Fleisch im heißen Öl 5-6 Minuten braten und auf die Mangoblüten legen. Mit Schnitt-Knoblauch umwickeln. Rest Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit restlicher Sojasoße verrühren.
Snacks zur Soße reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 320 kcal
- 23 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
