Herzwaffeln mit Kirschkompott
Zutaten
1 Glas (720 ml) Kirschen
1 Päckchen Soßenpulver
2 Pck. Vanillin-Zucker
75 g Zucker
125 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
3 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
½ Pck. Backpulver
125 g Schmand
125 g Schlagsahne
50 g Haselnuss Krokant
Puderzucker zum Bestäuben
Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung
Kirschen in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Kirschsaft mit Wasser auf 400 ml auffüllen. In einem Topf aufkochen. Inzwischen Soßenpulver, 4-5 Esslöffel Wasser, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 25 g Zucker glatt rühren.
In die kochende Flüssigkeit rühren und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Kirschen vorsichtig untermengen. Kompott in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. Inzwischen für den Waffelteig Fett, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen.
Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Schmand und der Sahne unterrühren. 1 Teelöffel Krokant zur Seite legen, restlichen Krokant unter den Teig mengen. Je ca. 1 1/2 Esslöffel Teig in die Mitte eines gefetteten vorgeheizten Waffeleisen geben und goldgelb backen.
Aus dem restlichen Teig weitere ca. 7 Waffeln ebenso backen. Waffeln nach Belieben in Herzform auseinanderzupfen, mit Puderzucker bestäubten. Mit übrigem Krokant bestreuen. Etwas Kirschkompott dazugeben und mit Zitronenmelisse verzieren.
Restliches Kompott extra dazureichen.
Nährwerte
Pro Stück
- 460 kcal
- 7 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
