Holunderbeergelee mit Apfelstückchen
Zutaten
2 ½ kg Holunderbeeren
1 Apfel
1 Packung (500 g) Extra Gelierzucker 2 : 1
4 EL Calvados
evtl. 1 Passiertuch
Zutaten bestellenZubereitung
Holunderbeeren waschen und tropfnass mit Stielen in einen großen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Apfelviertel in kleine Stücke schneiden. Holunderbeeren durch ein feines Sieb oder Tuch passieren. 1 Liter Saft abmessen. Saft und Gelierzucker in einen Topf geben und gut verrühren. Apfelstücke und Calvados zugeben.
Alles bei starker Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, dann 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und das Gelee heiß in vorbereitete Gläser füllen. Gläser schließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und Gelee auskühlen lassen, bis es vollständig fest geworden ist.
