Kürbissuppe mit fruchtigem Pfiff

Dem sanften Butternutkürbis haben wir mit Chili und Ingwer kräftige Begleiter an die Seite gestellt. Für ein überraschendes Geschmackserlebnis sorgt Birne

Glüh-Spritz Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Winter-Aperol - der beste Drink für die Feiertage

Schön fruchtig und leuchtend rot: Winter-Aperol ist dieses Jahr der beste Aperitif für Weihnachten. Das einfache Rezept!

5,0

10 Min.

Rotkohl nach Frank Rosin Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG, Joyn / Markus Hertrich

Frank Rosin: Diese 3 Zutaten dürfen im Rotkohl nicht fehlen

5,0

60 Min.

Eierlikör 3 x anders: klassisch, mit Schokolade und Kokos - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG, Joyn / Markus Hertrich

Überraschend: Dieses Geschenk aus der Küche ist Frank Rosins Favorit

Entdecke unsere beliebten Rezepte für Eierlikör 3x anders: ganz klassisch, exotisch mit Kokos oder feinherb mit Schokolade.

4,5

20 Min.

Lachs braten

Lachs braten - so wird der Fisch perfekt!

20 Min.

Zarte Zimt-Kipferl Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zimt-Kipferl: Unsere beliebtesten Weihnachtsplätzchen in einem Keks

5,0

75 Min.

Cheesecake im Bratapfel - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Top 5 Winter-Desserts für die kalte Jahreszeit

Für Desserts gibt es wirklich einen separaten Magen! Ob schokoladig, fruchtig oder cremig – diese fünf winterlichen Desserts sind der krönende Abschluss eines genussvollen Essens und hinterlassen bleibende Eindrücke.

3,3 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

1 Butternutkürbis (ca. 1,3 kg)

2 Zwiebeln

1 Stück (ca. 4 cm) Ingwer

2 Birnen

2 EL Öl

Salz und Pfeffer

4 TL Gemüsebrühe (instant)

3 EL Kürbiskerne

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

1 rote Chilischote

1-2 TL Weißweinessig

4 TL Kürbiskernöl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kürbis vierteln, entkernen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen, fein würfeln. 1 Birne waschen, vierteln, entkernen und würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin ca. 5 Minuten andünsten. Kürbis und Birnenwürfel zugeben und ca. 5 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1,2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Speck in der Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 Birne waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Birnenwürfel im Speckfett ca. 2 Minuten braten. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Speck grob zerbröseln, mit Birne, Kürbiskernen und Chili mischen und auf die Suppe streuen. Mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.