Süßes Päckchen mit Karamell-Ananas-Füllung

Name: Süßes Päckchen mit Karamell-Ananas-Füllung
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zucker; 60 g Butter; Salz, gemahlener Ingwer; 4 EL Schmand; 1 kleine Ananas; 1 Vanilleschote; 2 EL Rosinen; 2 Packungen (à 300 g) Crêpes; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Süßes Päckchen mit Karamell-Ananas-Füllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g Zucker

60 g Butter

Salz, gemahlener Ingwer

4 EL Schmand

1 kleine Ananas

1 Vanilleschote

2 EL Rosinen

2 Packungen (à 300 g) Crêpes

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

50 g Zucker und 100 ml Wasser im Topf erhitzen und goldgelb karamellisieren. 30 g Butter in Stückchen und 1 Prise Salz einrühren. Kurz abkühlen lassen. Schmand unterrühren.

Ananas schälen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Ananas darin ca. 5 Minuten braten. Rosinen, 1 TL Ingwer, Vanillemark und Rest Zucker zufügen, karamellisieren. Vom Herd nehmen. Ca. 1/4 der Ananas herausnehmen, beiseitestellen. Karamellcreme zur übrigen Ananas in die Pfanne geben und unterrühren.

Crêpes nach Packungsanweisung erwärmen. Je ca. 2 EL Ananas-Karamell mittig auf die Crêpes geben. Zum Säckchen formen und mit Küchengarn zusammenbinden. Mit beiseitegestellter Ananas anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Portion

591 kcal
11 g Eiweiß
28 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2023

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