Spekulatius-Kirsch-Torte

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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

etwas Butter oder Margarine

175 g Gewürz-Spekulatius

4 Eier (Gr. M)

400 g Zucker + Salz

250 g Mehl

1 Glas (720 ml) Kirschen

35 g Speisestärke

400 g Schlagsahne

2 Pck. Vanillin-Zucker

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Spekulatius zerbröseln. Eier trennen. 250 g Fett, 250 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb nacheinander darunterrühren. Mehl (kein Backpulver!) kurz darunterrühren. Eiweiß steif schlagen. 3⁄4 Eischnee unter den Teig rühren und den Rest darunterheben

1⁄3 Teig in die Form streichen. 1⁄3 Spekulatiusbrösel daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft:175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Auf gleiche Weise 2 weitere Böden backen. 1 Boden noch warm sofort in ca. 16 Tortenstücke (Fächer) schneiden

Kirschen abtropfen, Saft dabei auffangen. 6 EL Saft, Stärke und 50 g Zucker verrühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kirschen unterheben und, bis auf 3–4 EL, auf 1. Boden streichen. 2. Boden darauflegen. Auskühlen

Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln. Auf 2. Boden streichen. Auf der Sahne ca. 16 Stücke markieren. Rest Kirschen in Häufchen auf jedes Stück setzen. Fächer daranlehnen. Mit Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Portion

460 kcal
5 g Eiweiß
25 g Fett
50 g Kohlenhydrate

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