Spinatcremesuppe mit Räucherlachs und Meerrettich

Name: Spinatcremesuppe mit Räucherlachs und Meerrettich
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Blattspinat; 20 g Butter oder Margarine; 20 g Mehl; 1/2 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 2 Scheiben (à 50 g) Lachs; 100 g Schlagsahne; 2 EL Schlagsahne; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 4 EL Crème fraîche; 1 EL Meerrettich (Glas)

Lecker

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4,1

25 Min.

3,0 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

300 g Blattspinat

20 g Butter oder Margarine

20 g Mehl

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

2 Scheiben (à 50 g) Lachs

100 g Schlagsahne

2 EL Schlagsahne

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

4 EL Crème fraîche

1 EL Meerrettich (Glas)

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat putzen und waschen. Einige kleine Spinatblätter zum Garnieren beiseite legen. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Spinat darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und fünf Minuten köcheln. Lachsscheiben aufrollen und in Röllchen schneiden. Spinat in der Brühe pürieren. 100 Gramm Sahne unterrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Crème fraîche mit zwei Esslöffel Sahne und Meerrettich glatt rühren. Suppe in Teller füllen. Je einen Esslöffel Crème fraîche daraufgeben und mit einem Holzspießchen durchziehen. Lachsröllchen in die Suppe geben und mit übrigen Spinatblättern garnieren

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
9 g Eiweiß
23 g Fett
8 g Kohlenhydrate

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