Brotzeitschmankerl mit verschärftem Obatzda

Name: Brotzeitschmankerl mit verschärftem Obatzda
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Radieschen; 200 g Camembert; 200 g körniger Frischkäse; ca. 3 EL Milch; ca. 30 g geriebener Meerrettich (frisch oder aus dem Glas; z. B. „Lieblings Kren“); Salz; Pfeffer; Rosenpaprika; 2 EL Öl; 4 große Scheiben (à 80 g) rustikales Bauernbrot; 1/2 Bund Schnittlauch

Aus LECKER 6/2018

Lecker

Brotzeitschmankerl mit verschärftem Obatzda Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ja mei, Obatzda mit Kren und Radieserl, is des guad! Der cremige Aufstrich aus Camembert bekommt mit frischem Meerrettich (bayerisch: Kren) einen würzigen Kick. Schmeckt übrigens auch im Norden

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Radieschen

200 g Camembert

200 g körniger Frischkäse

ca. 3 EL Milch

ca. 30 g geriebener Meerrettich (frisch oder aus dem Glas; z. B. „Lieblings Kren“)

Salz

Pfeffer

Rosenpaprika

2 EL Öl

4 große Scheiben (à 80 g)rustikales Bauernbrot

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Für den Obatzda Radieschen putzen, waschen und die Hälfte in feine Würfel schneiden. Den Camembert in kleine Stücke schneiden. Frischkäse und Milch pürieren. Camembert, Radieschenwürfel und ca. 2⁄3 Meerrettich einrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Restliche Radieschen vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Radieschenviertel darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brot im Toaster rösten.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Brotscheiben mit Obatzda bestreichen. Radieschenviertel darauf verteilen. Mit Schnittlauch und restlichem Meerrettich bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

450 kcal
21 g Eiweiß
21 g Fett
40 g Kohlenhydrate

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