Take-away-Krautsalat mit Kabanossi

Aus LECKER 12/2018

Lecker

Take-away-Krautsalat mit Kabanossi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 600 g Weißkohl

Salz

Pfeffer

4 EL Weißweinessig

200 g Kabanossi

1 kleine Stange Porree (Lauch)

1 Zwiebel

2 EL Öl

½ Bund Petersilie

150 g Feta

1 EL körniger Senf

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Zubereitung

Kohl putzen, waschen. Erst in grobe Spalten, dann in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Mit 1⁄2 TL Salz und 2 EL Essig gut verkneten. Kohl ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Kabanossi in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst, Porree und Zwiebel darin anbraten. 100 ml Wasser und 2 EL Essig zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf vom Herd ziehen, lauwarm abkühlen lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Käse zerbröckeln. Senf in den Wurst-Mix rühren. Alles unter den Krautsalat mischen.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
21 g Eiweiß
33 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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