Beaucoup de Raclettouille
Das größte Raclette-Pfännchen der Welt ist das Backbleck! Da hier neben Aubergine, Kürbis und Tomate noch so viel Platz ist, betten wir den reifen Camembert einfach zwischen das bunte Gemüse.
Zutaten
2 Auberginen (ca. 500 g)
6-7 EL Olivenöl
3 Zwiebeln
1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
Salz
Pfeffer
getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen
1 Dose (425 ml) Kirschtomaten
1 EL Weißweinessig
250 g Camembert
1 EL Butter
2 EL Panko (japan. Semmelbrösel)
Zubereitung
Auberginen waschen und quer in ca. 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden. 3–4 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Auberginen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Ein Blech mit 1 EL Öl fetten. Gemüse (nach Belieben ordentlich und leicht übereinanderlappend) darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Hälfte Knoblauch mit 2 EL Öl verrühren und über das Gemüse träufeln. Backofengrill auf Stufe 2 (ca. 250 °C) einschalten. Gemüse-Blech in den Ofen auf die unterste Schiene schieben und 12–15 Minuten vorgaren.
Tomaten, 1⁄4 TL Oregano, Essig, ca. 1⁄4 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Käse in Scheiben schneiden. Erst Tomaten, dann Käse auf dem Gemüse verteilen. Blech auf die mittlere Ofenschiene schieben. Bei gleicher Hitze ca. 5 Minuten weitergrillen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Übrigen Knoblauch und Panko darin unter Rühren goldbraun rösten. Beim Anrichten Panko-Crunch darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 370 kcal
- 13 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
