Bohneneintopf mit gepökelter Rinderbrust
Zutaten
375 g Bohnen
800 g Rinderbrust (beim Fleischer bestellen)
2 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
6 Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
1 (ca. 500 g) Wirsingkohl
1 Dose (425 ml)geschälte Tomaten
1 TL getrockneter Thymian oder 1 Zweig frischer Thymian
Pfeffer
Zutaten bestellenZubereitung
Bohnen über Nacht mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Fleisch in 1 1/2 Liter kaltem Wasser aufkochen. Zwiebeln schälen und mit Lorbeer, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren zum Fleisch geben. 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze garen. Bohnen 45 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Kohl putzen, waschen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke schneiden. Tomaten in der Dose zerkleinern und mit Kohl und Thymian zur Suppe geben. 10 Minuten mitgaren. Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden, wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
kJ/ kcal
