Hollerküchle im Bierteig

Name: Hollerküchle im Bierteig
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Holunderblütendolden; 2 Eier (Gr. M); 150 g Mehl; 1/8 l Bier; 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillezucker; 1 l neutrales Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl); Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

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4,0 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Holunderblütendolden

2 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

0,1 l Bier

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

1 l neutrales Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Eier trennen. Mehl, Bier, Salz und Vanillezucker glatt verrühren. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen (Holzstäbchenprobe). Blütendolden nacheinander in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl 2–3 Minuten goldgelb ausbacken.

Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben (Stiele nicht mitessen). Dazu schmeckt Vanilleeis.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal
8 g Eiweiß
14 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 5/2014

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