Kleines bayrisches Käsefondue
Zutaten
250 g kleine Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
600 g Raclette-Käse
150 g Weichkäse mit Blauschimmel
2 gestrichene TL Speisestärke
300 ml trockener Weißwein
1 Dose(n) (432 ml; Abtr.gew.: 260 g) Ananas
1 Glas (370 ml; Abtr.gew.. 190 g) Cornichons
200 g kleine Champignons
1 Birne (z.B. Forelle)
3 Roggenmischbrot
100 g Baguettebrot
100 g Tiroler Speck, in dünnen Scheiben
150 g Schinken
2 Laugenbrezeln
1 Laugenstange
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken und pellen. Knoblauch schälen, halbieren und 4 ofenfeste Schälchen (ca. 350-400 ml Inhalt) damit ausreiben, beiseite stellen.
Raclette-Käse grob raspeln. 100 g beiseite stellen. Von dem Weichkäse den Rand abschneiden. Käse in kleine Stückchen schneiden oder zupfen. Stärke in einen Topf geben, mit Wein glatt rühren. Unter Rühren erhitzen, einmal aufkochen.
Hitze reduzieren. Käse nach und nach unter die Weinmischung rühren. Wenn der Käse geschmolzen ist, einmal kurz aufkochen. Käsemasse in die 4 Schälchen verteilen. Mit dem beiseite gestellten Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten backen. Ananas und Gurken abtropfen lassen. Champignons säubern und putzen. Birne waschen, vierteln und entkernen, in Stücke schneiden.
Brot in Würfel schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten mit Schinken und Laugengebäck anrichten. Auf Gabeln spießen und in das Käsefondue tauchen.
Nährwerte
Pro Person
- 1360 kcal
- 82 g Eiweiß
- 71 g Fett
- 79 g Kohlenhydrate
