Linsenrisotto
Zutaten
2 Knoblauchzehen
4 mittelgroße Zwiebeln
500 g rote Linsen
2 EL Öl
¾ l Fleischbrühe (Instant)
0,1 l Weißwein
300 g Fenchel
30 g Butter oder Margarine
150 g Crème fraîche
Zubereitung
Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln. Rest in Spalten schneiden. Linsen waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln und Linsen andünsten.
Mit Brühe und Wein ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten garen. Fenchel putzen, waschen (Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen) und vierteln. Zu den Linsen geben und weitere 10 Minuten kochen. Fett in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebelscheiben darin goldbraun braten. Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln zugeben. Linsenrisotto mit Crème fraîche und Fenchelgrün garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 750 kcal
