Marzipan-Osterzopf
Zutaten
500 g Mehl
1 Schale
Zitrone
1 Prise Salz
60 g Zucker
¼ l Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
50 g weiche Butter oder Margarine
2 Eier (Gr. M)
Mark von 1 Vanilleschote
200 g Marzipan-Rohmasse
2 EL Amaretto (ital. Mandellikör)
Mehl für die Arbeitsfläche
120 g Sauerkirsch-Konfitüre
80 g Aprikosen-Konfitüre
Zubereitung
Mehl, Zitronenschale, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erhitzen, Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mit weichem Fett, 1 Ei und Vanillemark zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
1 Ei trennen. Marzipan würfeln. Mit Eiweiß und Amaretto glatt rühren
Teig kurz durchkneten und auf etwas Mehl zu einem Rechteck (ca. 50 x 35 cm) ausrollen. Eine Teighälfte mit Marzipanmasse, andere mit Kirschkonfitüre bestreichen. An einer Längsseite einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Eigelb verquirlen. Teigrand damit bestreichen
Teigplatte von der bestrichenen Längsseite her aufrollen. Teigrolle, bis auf ca. 3 cm an einem Ende, der Länge nach durchschneiden. Hälften ineinander zu einer Kordel drehen. Enden gut zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten gehen lassen
Zopf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Aprikosen-Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und den heißen Zopf damit bestreichen
Nährwerte
Pro Scheibe
- 230 kcal
- 5 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
