Mini-Krapfen mit Himbeerherz

Name: Mini-Krapfen mit Himbeerherz
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Ingredients: 150 ml Milch; 80 ml Schlagsahne; 400 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Pck. Trockenhefe; 50 g weiche Butter; 1 Ei (Gr. M); Zimt; Salz; 250 ml Himbeerkonfitüre; Mehl für die Arbeitsfläche; 1 l Öl zum Frittieren; Zucker zum Wälzen

Lecker

Mini-Krapfen mit Himbeerherz Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

150 ml Milch

80 ml Schlagsahne

400 g Mehl

50 g Zucker

1 Pck. Trockenhefe

50 g weiche Butter

1 Ei (Gr. M)

Zimt

Salz

250 ml Himbeerkonfitüre

Mehl für die Arbeitsfläche

1 l Öl zum Frittieren

Zucker zum Wälzen

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Zubereitung

Milch und Sahne leicht erwärmen. Mehl, Zucker und Hefe mischen. Milch-Mix, Butter, Ei, je 1 Prise Zimt und Salz zufügen. Zum Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf bemehlter Fläche durchkneten, in 14 Stücke teilen, zu Kugeln rollen und etwas flach drücken. Nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen. Öl im Topf auf ca. 175 °C erhitzen (zum Test ein Holzstäbchen hineinhalten, bilden sich Blasen, ist es heiß genug).

Krapfen im Öl in ca. 4 Portionen goldbraun frittieren, kurz abtropfen und in Zucker wälzen. Konfitüre in einen Spritzbeutel mit langer, dünner Tülle geben und seitlich in die warmen Krapfen spritzen.

TIPP: Glückskeks De Luxe kleine Zettel (ca. 1 cm x 2 cm) mit guten Wünschen oder Sprüchen beschriften, mit der Schriftseite nach innen eng einrollen und seitlich statt der Konfitüre in die Krapfen drücken.