Napfkuchen mit Studentenfutter und Schokoguss

Fett, 150 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und esslöffelweise abwechselnd mit der Milch unter die Fett-Eimasse rühren. Zitronenschale und -saft, bis auf 2 Esslöffel, zufügen. Studentenfutter, bis auf je 4 Haselnuss- und Mandelkerne, unter den Teig heben. Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. 1 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf schmelzen, 2 Esslöffel Zitronensaft zugießen und aufkochen. Übrige Haselnuss- und Mandelkerne darin wenden, abtropfen lassen. Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, 8 Tupfen auf den Kuchen spritzen und mit den glasierten Kernen verzieren

Wartezeit ca. 2 Stunden