Pannfisch
Zutaten
500 g Rotbarschfilet
2 EL Zitronensaft
3 Gewürzgurken
1 Bund Lauchzwiebeln
600 g Kartoffeln
6 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
¼ l klare Brühe (instant)
0,1 l Milch
3 EL mittelscharfer Senf
½ Bund Dill
Zubereitung
Fisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Gurken in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Vier Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 15 Minuten braten. Lauchzwiebeln fünf Minuten vor Ende der Bratzeit zufügen.
Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fisch darin goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Gurkenscheiben unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fett in einem Topf erhitzen.
Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen. Senf einrühren, alles fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken tupfen, fein hacken und in die Soße geben.
Soße über Kartoffeln und Fisch geben.
Nährwerte
Pro Person
- 520 kcal
