Reisfleisch mit Gemüse (Diabetiker)

Name: Reisfleisch mit Gemüse (Diabetiker)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Salz; 30 g Langkornreis; 200 g Gemüse (Bohnen, gelbe Paprikaschote und Kirschtomaten); 150 g Schweineschnitzel; 1 TL Öl; 50 ml Gemüsebrühe (instant); Petersilie zum Garnieren

Lecker

Reisfleisch mit Gemüse (Diabetiker) Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

Salz

30 g Langkornreis

200 g Gemüse (Bohnen, gelbe Paprikaschote und Kirschtomaten)

150 g Schweineschnitzel

1 TL Öl

50 ml Gemüsebrühe (instant)

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Salzwasser aufkochen, Reis einrieseln lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Bohnen in mittelgroße Stücke schneiden, ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben und mitgaren. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelstreifen darin rundherum anbraten. Paprika zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Reis und Bohnen abgießen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und unterrühren. Auf einem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
39 g Eiweiß
9 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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