Rhabarbersaft

Name: Rhabarbersaft
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 200 g Zucker

Lecker

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4,8 (12)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Rhabarbersaft - das beste Rezept

Eigentlich ist unser Rezept für Rhabarbersaft schon ziemlich perfekt. Wenn du Wert auf eine intensive Farbe legst und Lust auf ein kleine Geschmacksvariante hast, kannst du zusätzlich 125 g Himbeeren (frisch oder TK) mit kochen.

Zutaten

Flaschen

1 kg Rhabarber

200 g Zucker

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zucker und 1/2 Liter Wasser aufkochen. Ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Sieb in eine Schüssel hängen. Ein sauberes Geschirrtuch hineinlegen. Rhabarber mit Saft portionsweise ins Tuch gießen. Saftreste durch Wringen des Tuchs herauspressen. Saft noch einmal aufkochen lassen. So heiß wie möglich in vorbereitete Flaschen füllen und fest verschließen.

Haltbarkeit: Kühl gelagert hält sich der Rhabarbersaft einige Wochen. Außerdem kannst du den Saft von 1 Zitrone oder Limette mitkochen, dann ist er gut gelagert noch länger genießbar.