Rindfleisch in Austernsoße

Name: Rindfleisch in Austernsoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Huftsteak; 2 TL Speisestärke; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 EL Austernsoße; 1 EL Reiswein (ersatzweise trockener Sherry); 4 EL Öl; 1 Stück(e) (à ca. 30 g) Ingwer; 500 g Mini-Pak-Choi; 2-3 EL Sojasoße; ca. 1 TL Sambal Oelek; evtl. einige Stiel/e asiatischer Schnittknoblauch

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Huftsteak

2 TL Speisestärke

Salz

Pfeffer

Zucker

1 EL Austernsoße

1 EL Reiswein (ersatzweise trockener Sherry)

4 EL Öl

1 Stück(e) (à ca. 30 g) Ingwer

500 g Mini-Pak-Choi

2-3 EL Sojasoße

ca. 1 TL Sambal Oelek

evtl. einige Stiel/e asiatischer Schnittknoblauch

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Stärke, 1⁄2 TL Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, Austernsoße, Reiswein und 1 EL Öl zum Fleisch geben. Alles mit den Händen gut verkneten, dann ca. 15 Minuten marinieren.

Ingwer schälen und fein hacken. Eventuell äußere Blätter vom Pak Choi entfernen. Pak Choi waschen, trocken schütteln, Strunk abschneiden und größere Stiele etwas kleiner schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pak-Choi-Stiele und Ingwer darin anbraten. Restlichen Pak Choi und Sojasoße zufügen und kurz dünsten.

2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Wenden kurz anbraten. Sambal Oelek einrühren, Pak Choi unterheben. Nach Belieben Schnittknoblauch waschen, klein schneiden und darüberstreuen. Dazu: Reis.