Rührei à la Mexiko

Name: Rührei à la Mexiko
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 100 g tiefgefrorene Erbsen; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 2 EL Öl; 600 g gemischtes Hackfleisch; 2 TL getrockneter Oregano; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Dose(n) (212 ml; Abtr.gew.: 140 g) Gemüsemais; 1 Dose(n) (212 ml; Abtr.gew.: 125 g) Kidneybohnen; 8 Eier (Gr. M); geriebene Muskatnuss; Oregano zum Garnieren

Lecker

Rührei à la Mexiko Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rührei mit Kampot-Pfeffer

50 Min.

Jamie Olivers Rührei Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Jamie Oliver: Das perfekte Rührei kommt nicht aus der Pfanne

Jamie gibt Tipps für himmlisches Rührei.

21. Juli 2024

Türkisches Menemen

Das sommerliche Tomatenrührei Menemen ist einfach gemacht und schmeckt köstlich! Hier gibt es das authentisch türkische Rezept.

Einfach zum Reinbeißen: Egg-Drop-Sandwich mit Rührei, Bacon, Cheddar und Asia-Mayo. Unser Rezept zum Food-Trend!

5,0

20 Min.

27. Mai 2022

Rührei-Muffins mit Grünzeug

Ob zum Brunch, als Snack fürs Buffet oder einfach so zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen: Unsere Rührei-Muffins mit Feta und Spinat sind immer eine gute Idee. Dazu passt Salat!

4,4

35 Min.

Veganes Rührei

Rührei gehört für viele von uns zu einem guten Sonntagsfrühstück dazu. Das geht auch rein pflanzlich! Für ein veganes Rührei brauchst du nur Tofu, ein paar Gewürze, Kräuter und nach Belieben etwas Paprika.

4,7

15 Min.

4,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g tiefgefrorene Erbsen

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

2 EL Öl

600 g gemischtes Hackfleisch

2 TL getrockneter Oregano

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Dose(n) (212 ml; Abtr.gew.: 140 g) Gemüsemais

1 Dose(n) (212 ml; Abtr.gew.: 125 g) Kidneybohnen

8 Eier (Gr. M)

geriebene Muskatnuss

Oregano zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein würfeln. Chilischoten putzen, halbieren und Kerne herausschaben.

Chili waschen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Oregano zugeben, kurz mitbraten. Barbecue-Soße zugeben. Soßenflasche mit Wasser (250 ml) auffüllen und zugießen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln. Mais und Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Erbsen, Bohnen und Mais untermischen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier hineingeben. Unter häufigem Zusammenschieben bei mittlerer Hitze braten, bis das Ei gestockt ist. Hackragout noch einmal abschmecken.

Ragout und Rührei auf Tellern anrichten. Mit Chili und Oregano garnieren.