Tse Momos (Gemüsetaschen)

Für den Teig Mehl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben. 170 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Öl zugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts so lange kneten, bis ein nicht zu fester Teig entsteht. Teig zur Kugel formen und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Für die Füllung Gemüse und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und alles klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken.

1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse, Kartoffeln, Knoblauch und Ingwer darin unter Wenden 5-8 Minuten anbraten. Mit je 1/2 TL Garam Masala, Chili, 2 EL Sojasoße und Salz abschmecken.

Den Teig halbieren, jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich (2-3 mm) ausrollen. 18-20 Kreise (ca. 10 cm im Durchmesser) ausstechen. Je 1 EL Füllung auf eine Teighälfte geben.

Teigränder mit etwas Wasser anfeuchten. Andere Teighälfte über die Füllung klappen, sodass Halbmonde entstehen. Teigränder mithilfe einer Gabel zusammendrücken.

4-5 EL Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Die Momos darin portionsweise von jeder Seite goldbraun braten. Dazu schmeckt Reis.