„Aglio e olio“-Mop
Das Würzöl muss vor und während des Grillens ran
Zutaten
Glas
3 Knoblauchzehen
½ Bund Thymian
1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
500 ml Olivenöl
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Zubereitung
1
Für ca. 0,5 l: 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 1⁄2 Bund Thymian waschen, trocken tupfen und die Blätter abstreifen. Mit Knoblauch, 1 TL fein abgeriebener Bio-Zitronenschale und 1⁄2 l Olivenöl mischen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Damit Thymian, Zitronenschale und Knoblauch nicht auf dem Grill verbrennen, das Öl durch ein Sieb gießen. Gekühlt mindestens 1 Woche haltbar.
Aus LECKER-Sonderheft 3/2018