Zucchini-Rösti

Name: Zucchini-Rösti
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Kartoffeln; 1 Zucchini; 1 TL Mehl; 1 Ei (Gr. S); 25 g geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; Muskat; 4 EL ÖL; 100 g Babyleafsalat; 2 EL Essig

Lecker

Zucchini-Rösti Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mediterranes Kartoffelgratin mit Zucchini und Tomate

60 Min.

Orientalischer Zucchini-Minz-Dip

30 Min.

Hüftsteaks zu Zucchini-Feta-Salat

40 Min.

Gebackene Zucchini mit Schinken und Bulgur

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Kartoffeln

1 Zucchini

1 TL Mehl

1 Ei (Gr. S)

25 g geriebener Parmesan

Salz

Pfeffer

Muskat

4 EL ÖL

100 g Babyleafsalat

2 EL Essig

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Kartoffeln und Zucchini grob raspeln. Gemüseraspel in einem Geschirrtuch auspressen und in eine Schüssel geben. Mehl, Ei und Parmesan unterkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Zucchinimasse (je 1-2 EL) darin unter Wenden ca. 6 Rösti braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat waschen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Übriges Öl unterrühren. Dressing und Salate vermengen. Salat auf Teller verteilen, Rösti darauf anrichten und servieren.