Anne Kurz
Essen ist bunt, aufregend und macht glücklich – genau wie Anne’s Küche! Als Ernährungswissenschaftlerin und Rezeptentwicklerin verbindet sie wissenschaftliches Know-how mit kreativer Kochexpertise. Ihre Superkraft? Improvisation! Sie zeigt, wie einfach und lecker gesunde Ernährung sein kann & das auch aus den letzten Kühlschrankresten.
Ich bin Foodie mit Herz und Seele – und das schon, seit ich denken kann! Meine Leidenschaft für das Kochen mit frischen Zutaten habe ich vor allem meiner Familie zu verdanken, die bis heute noch oft meine Inspirationsquelle für allerhand Rezepte sind.
Nach meinem Studium hat es mich nach Hamburg gezogen, wo ich als Referentin im betrieblichen Gesundheitsmanagement mein Fachwissen in Kochworkshops und Vorträgen vertiefen konnte. Danach durfte ich vier Jahre lang als kreative Rezeptentwicklerin in einer Food Content Agentur arbeiten, Produktionen und Shootings begleiten und in der Versuchsküche praxisnahe Erfahrungen sammeln.
Ob privat oder beruflich – ich liebe es mein Umfeld mit meiner Begeisterung für gutes Essen anzustecken. Dabei muss es nicht immer fancy oder ausgefallen sein. Mein Geheimtipp für das einfachste Party-Mitbringsel der Welt? Tomatenbutter! Tomatenmark und weiche Butter, dazu eine Prise Salz, Pfeffer und Zucker – voilà, der unkomplizierteste Dip, der bisher auf jeder Party ein Hit war. Versprochen!
Mein Lieblingsrezept auf LECKER:
Wenn es ein Gericht gibt, von dem ich nie genug bekomme, dann meine schnelle Tomatensuppe mit Kokosmilch. Ein altes Familienrezept, das ich längst aus dem Kopf koche und das einfach immer gelingt! Schnell gemacht, mit wenigen Zutaten und perfekt für den Alltag oder wenn Gäste kommen.
Im Sommer schmeckt sie herrlich erfrischend auch kalt, im Winter wärmt sie von innen. Ein echtes Allrounder-Rezept, zu dem ich immer wieder zurückkehre. Und mein wichtigster Tomatensuppen-Tipp: Eine ordentliche Prise Zucker darf nicht fehlen – sie bringt die Aromen erst richtig ins Gleichgewicht.
Mein ultimativer Küchen-Hack:
Lust auf ein schnelles Pickle-Upgrade? Ich nutze oft den restlichen Sud aus einem Gurkenglas und schneide z.B. Karotten, rote Zwiebeln oder Rote Bete in dünne Scheiben. Über Nacht ziehen sie durch und werden zum perfekten Salat-Topping. Geht blitzschnell und verleiht jedem Salat einen extra Kick.
Diese 3 Lebensmittel habe ich immer da:
Kichererbsen, Nussmus, Senf
