Klassische Kirschmarmelade

Birte Wloka, Redaktionsleitung LECKER.de - Foto: LECKER.de

Affiliate Hinweis für unsere Shopping-Angebote

Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.

Kirschmarmelade - Rezept — Selbst gemachte Kirschmarmelade ist ein echtes Sommer-Highlight Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Selbst gemachte Kirschmarmelade gehört im Sommer einfach aufs Frühstücksbrötchen. Das einfache 3-Zutaten-Rezept mit Sauerkirschen und hilfreiche Tipps fürs Gelingen findest du hier!

Schwarzwälder Kirsch-Konfitüre

4,5

35 Min.

Kirschen einkochen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kirschen einkochen - so einfach geht's

In Gläsern eingekocht kannst du die geliebten Süß- und Sauerkirschen auch noch im Winter genießen.

5,0

45 Min.

Earl-Kirsch-Konfitüre

5,0

40 Min.

Kirsch-Balsamico-Konfitüre

4,5

35 Min.

Rote-Grütze-Konfitüre

5,0

45 Min.

Kirsch-Chutney

Würziges Kirsch-Chutney mit Honig, Schalotten, Balsamico und allerlei Gewürzen schmeckt toll zu gegrilltem und gebratenem Geflügel und Schweinefleisch.

4,0

75 Min.

4,7 (33)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser (à 200 ml )

1 kg Sauerkirschen

500 g Gelierzucker (2 :1)

1 Zitrone

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Zitrone auspressen. Kirschen mit Gelierzucker und 1-2 EL Zitronensaft in einen großen Topf geben. Zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Kirschen unter ständigem Rühren aufkochen. Bei starker Hitze ca. 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei immer wieder umrühren. Kirschmarmelade noch heiß in 6 saubere, ausgekochte Einmachgläser füllen, sofort verschließen und vollständig auskühlen lassen.

Kirschmarmelade in Gläser füllen — Besonders einfach klappt das Abfüllen der Kirschmarmelade mit einem speziellen Trichter Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nährwerte

Pro Portion

152 kcal
10 g Eiweiß
2 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Kirschen mit Stiel - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mein Tipp für schnelle Kirschmarmelade

Um den Gelierprozess beim Aufkochen der Kirschen zu unterstützen, solltest du die Früchte eigentlich mit dem Gelierzucker mischen und ihnen vor dem Kochen mindestens 2 Stunden Zeit geben, um Saft zu ziehen. Schneller geht's, wenn du die Kirschen direkt mit Zucker und Zitronensaft leicht anpürierst, aufkochst und dann heiß in Gläser füllst. So bleibt die Marmelade leicht stückig.

Für einfaches Abfüllen

WMF Gourmet Marmeladentrichter 14 cm, Trichter große Öffnung 4 cm,

Kompakt, günstig und gut!

Kirschentkerner, pflegeleichter Kirschkernentferner trennt Kern und Fruchtfleisch

Welche Kirschen verwendet man für Kirschmarmelade?

Um Kirschmarmelade zu kochen, eignen sich Sauerkirschen am besten, denn sie sind saftiger und aromatischer als Süßkirschen. Wenn du dennoch süße Kirschen verwenden möchtest, empfehlen wir, in Schritt 1 mehr Zitronensaft (ca. 4-5 EL) oder 1 Päckchen Zitronensäure unter die Kirschen zu mischen. Die zusätzliche Säure fördert den Gelierprozess und sorgt für einen Säureausgleich und mehr Frische in der Marmelade.

Wie lange ist Kirschmarmelade haltbar?

An einem dunklen, kühlen Ort gelagert ist Kirschmarmelade etwa 1 Jahr lang haltbar. Wichtig ist das Abfüllen in saubere, heiß ausgespülte Gläser.