Schwarzwälder Kirsch-Konfitüre

Name: Schwarzwälder Kirsch-Konfitüre
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1,5 kg Kirschen; Saft von 1 Zitrone; 1 Päckchen (500 g) Super Gelierzucker 3:1; 75 ml Kirschwasser; 1-2 TL Kakaopulver; 100 g Zartbitterschokolade

Lecker

Schwarzwälder Kirsch-Konfitüre Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 ½ kg Kirschen

Saft von 1 Zitrone

1 Päckchen (500 g) Super Gelierzucker 3:1

75 ml Kirschwasser

1-2 TL Kakaopulver

100 g Zartbitterschokolade

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Zubereitung

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1,3 kg Kirschen abwiegen. Kirschen, Zitronensaft, Gelierzucker und Kirschwasser in einem großen Topf gut vermischen und 3–4 Stunden ziehen lassen. Konfitüre aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten sprudelnd kochen. Kakao unter Rühren darin auflösen. (Evtl. entstandenen Schaum abschöpfen.) Schokolade grob hacken und unter die Konfitüre rühren. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und auskühlen lassen. Konfitüre hält sich ca. 3 Monate

Wartezeit 3–4 Stunden