Blütenplätzchen

Butter in Stücke schneiden. Butter, Zucker, Mehl, Vanillin-Zucker und Ei zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen und Blüten (ca. 6 cm Ø) ausstechen. Teigreste wieder verkneten, ausrollen und Blüten ausstechen. Blüten auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Konfitüre und Gelee getrennt etwas erwärmen und glatt rühren. Hagelzucker im Universalzerkleinerer etwas zerkleinern. Den Rand der Plätzchen mit etwas Aprikosen-Konfitüre bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. In die Mitte einer Hälfte der Plätzchen einen Klecks Aprikosen-Konfitüre, auf die andere Hälfte Johannisbeergelee geben

45 Minuten Wartezeit