Cilbir (Türkische Eier auf Joghurt)
Eier zum Brunch? Kennst du schon - aber so garantiert noch nicht. Das türkische Trend-Rezept sorgt bei deinen Gästen am Frühstückstisch auf jeden Fall für Beg-ei-sterung!
Was Cilbir, auch türkische Eier genannt, so besonders macht, ist die Kombination, die du so wahrscheinlich noch nicht gegessen hast: Hier treffen kalter cremiger, leicht säuerlicher Joghurt, warme pochierte Eier und eine intensiv würzige Chili-Butter aufeinander. Warm, kalt, würzig, frisch - alles in einem!
Gerade als Brunch-Rezept ist es ideal: Es wirkt raffiniert und besonders, ist aber gleichzeitig mit wenigen Zutaten supereinfach und schnell gemacht. Du brauchst keine besonderen Küchengeräte und nur wenig Vorbereitung - trotzdem beeindruckst du mit einem Frühstücks-Ei, über das alle am Tisch sprechen.
Wenn du Eier mal anders und trotzdem unkompliziert servieren willst, ist Cilbir der absolute Gamechanger und ein Rezept, das du jetzt garantiert öfter machen möchtest.
Zutaten
3 EL Butter
½ TL Pul Biber
½ TL Sumach
1 Knoblauchzehe
300 g griechischer Joghurt
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
3 EL heller Essig
4 Stiele Dill oder Minze
Zubereitung
Butter in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen. Pul Biber und Sumach dazugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren auf kleinster Stufe erhitzen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen, Essig dazugeben und den Herd auf kleinste Stufe stellen. Mit Hilfe eines Schneebesens einen Strudel erzeugen. Ein Ei in eine Kelle aufschlagen und in den Strudel geben. So 4-5 Minuten leicht gar ziehen lassen (pochieren). Mit dem anderen Ei genauso verfahren.
Dill waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Joghurt auf 2 Teller verteilen, je ein pochiertes Eie daraufgeben, Chili-Butter darüber träufeln und mit Dill bestreuen.
Nährwerte
- 315 kcal
- 6 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
