Cookies selber machen - so geht's!

Cookieteig ist in der Regel weniger fein als Plätzchenteig und wird vor dem Backen nicht ausgerollt und ausgestochen. Je nach Rezept wird er stattdessen mit einem Löffel in kleinen Teighäufchen oder zu Kugeln geformt auf ein Blech gesetzt. Beim Backen zerläuft der Teig dann und verleiht den Cookies so ihr typisches Äußeres.

Die Amerikaner mögen ihre Cookies übrigens am liebsten "chewy" - also mit weichem Biss und weniger mürbe und knusprig. Dafür sollten die Cookies nicht zu lange im Ofen sein. Nach 10 Minuten Backzeit sind sie zwar in der Mitte noch weich, garen aber außerhalb des Ofens noch nach und haben dann genau die richtige Konsistenz.

Zutaten für 18 Cookies:

• 125 g weiche Butter
• 175 g Zucker
• Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei (Gr. M)
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Backpapier

Den Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Vanille­zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Dann das Ei unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren. Mit einem Esslöffel je 9 Teighäufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen – sie laufen beim Backen auseinander.

Cookies nacheinander im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist. Cookies kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann samt Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Fertig!

Schon in der Basic-Variante sind die Cookies unglaublich gut. Je nach Naschvorliebe kann man das Grundrezept aber auch ganz einfach durch die Zugabe von Schokolade, Nüssen, Früchten und Co. geschmacklich pimpen und verändern:

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