Ei im Glas

Name: Ei im Glas
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 1/2 Bund gemischte Kräuter; 4 EL Olivenöl; 1 TL mittelscharfer Senf; 2 EL Zitronensaft; 100 g Kefir; Salz; Pfeffer; 1 Beet Kresse

Lecker

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

4 Eier (Gr. M)

½ Bund gemischte Kräuter

4 EL Olivenöl

1 TL mittelscharfer Senf

2 EL Zitronensaft

100 g Kefir

Salz

Pfeffer

1 Beet Kresse

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Zubereitung

Eier in kochendem Wasser 6–7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Kräuter, Olivenöl, Senf, Zitronensaft und Kefir fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und die Hälfte unter die Soße rühren. Soße in 4 Gläser verteilen, Eier hineinsetzen und mit der restlichen Kresse bestreuen.