Fischsuppe
Zutaten
4 Rotbarsch-Filets
10 (ca. 125 g, aus der Packung) Reisengarnelen
200 g Brokkoli
Salz
1 kleine Zucchini (ca. 150 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
0,1 l Weißwein
2 (à 400 ml) Fisch-Fond
2 Lorbeerblätter
1 (175 g) gekühltes Baguette gefüllt mit Kräuterbutter
100 g Kirschtomaten
weißer Pfeffer
½ Bund Petersilie
½ Bund Dill
65 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
Zutaten bestellenZubereitung
Rotbarsch und Garnelen auftauen lassen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken. Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. In dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Mit Wein und Fond ablöschen. Lorbeerblätter zufügen und aufkochen lassen. Fisch in Würfel schneiden. Fisch und Garnelen zur Suppe geben und bei mittelerer Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 7 Minuten aufbacken. Tomaten waschen und halbieren. Broccoliröschen und Tomaten kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen und hacken. Käse reiben. Beides mit der Zitronenschale vermengen und mit dem Brot zur Suppe reichen
Nährwerte
Pro Person
- 460 kcal
- 43 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
