Flädle selber machen - so geht's

Flädle – oder Frittaten – sind eine leckere Einlage für Suppen und Brühen. Die langen Flädle sind Streifen aus ungesüßten Pfannkuchen, die Sie nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern können. Flädle selber machen – so geht’s!

Flädle selber machen - so geht's - flaedle_2 — Flädle - klassische Suppeneinlage.

Für Flädle backen Sie zunächst ungesüßte Pfannkuchen, die dann für die Flädle aufgerollt und in Streifen geschnitten werden.

Sie benötigen für Flädle Eier, Milch, Mehl, Salz, frische Kräuter und etwas Fett zum Braten.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier

125 ml Milch

75 g Mehl

Salz

2 EL gehackte Kräuter, zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie oder Oregano

2 TL Butter oder Öl

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Zubereitung

Für die Flädle Eier, Milch und Mehl mit den Schneebesen des Handrührgeräts zu einem glatten Flädle-Teig verrühren. Flädle-Teig mit Salz würzen. Kräuter unter den Flädle-Teig rühren. Flädle-Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Flädle selber machen - so geht's - pfannkuchenteig_anruehrenjpg

Butter oder Öl für die Flädle portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Flädle-Teigs für die Flädle in die Pfanne geben. Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2 Minuten backen.

Flädle selber machen - so geht's - pfannkuchen_backen

Einen zweiten Pfannkuchen für die Flädle ebenso in der Pfanne von beiden Seiten backen. Beide Pfannkuchen für die Flädle noch heiß aufrollen.

Flädle selber machen - so geht's - pfannkuchen_aufrollen

Pfannkuchenröllchen für die Flädle in dünne Scheiben schneiden - Sie erhalten lange, aufgerollte Flädle. Flädle als Einlage in die heiße Suppe oder Brühe geben.

Flädle selber machen - so geht's - pfannkuchenrolle_schneiden

Nährwerte

Pro Portion

154 kcal
7 g Eiweiß
6 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

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