Gebratenes Fischfilet mit Remouladensoße

Lecker

Gebratenes Fischfilet mit Remouladensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

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Kräuter-Remoulade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kräuter-Remoulade mit selbstgemachter Mayo

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3,9 (21)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Fischfilets

2 EL Zitronensaft

Salz

3 Eier (Gr. M)

1 mittelgroße Zwiebel

1 Gewürzgurke

½ Bund Schnittlauch

2 Stiele Dill

6 EL Salatmayonnaise

1-2 TL mittelscharfer Senf

Pfeffer

800 g Kartoffeln

2 Stiele glatte Petersilie

1 unbehandelte Zitrone

ca. 80 g Mehl

ca. 100 g Paniermehl

3-4 EL Öl

4 EL Butter

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Zubereitung

Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, ziehen lassen. 1 Ei 8 Minuten kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen, ruhen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln.

Gewürzgurke und Ei ebenfalls würfeln. Kräuter waschen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, Dill fein hacken. Mayonnaise und Senf verrühren. Ei, Zwiebel, Gurke und Kräuter darin verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Petersilie waschen, Blätter in Streifen schneiden. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. 2 Eier verquirlen. Fischfilets zuerst im Mehl, dann in Ei und in Paniermehl wenden.

In heißem Öl von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten. Butter zerlassen, Zitronenscheiben kurz darin braten. Fischfilet und Kartoffeln portionsweise, mit zerlassener Butter, Remoulade, Zitronenscheiben und Petersilie bestreut anrichten.