Gugelhupf
Zutaten
125 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
500 g Mehl
1 Würfel (42 g) Hefe
0,1 l Milch
150 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
Salz
5 Eier (Gr. M)
375 g Butter oder Margarine
1 EL Puderzucker
Zubereitung
Rosinen waschen, trocken tupfen und mit den Mandeln in Mehl wenden. Restliches Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln. Milch und 1 Teelöffel Zucker erwärmen. Zur Hefe gießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft, Salz, den restlichen Zucker und Eier zum Vorteig geben. Fett schmelzen und ebenfalls zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Rosinen und Mandeln unterheben. Gugelhupfform (ca. 2 1/2 Liter Inhalt) fetten. Teig einfüllen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 18 Stücke
Nährwerte
Pro Portion
- 360 kcal
