Kasseler im Pizzabrot

Bratkartoffel-Cremesuppe mit Kasseler Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 ½ kg Kasselerkotelett

1 große Zwiebel

2 (à 400 g; 37 x 25 cm) Pizzateig

etwas Mehl

8 EL Ajvar (scharfe Paprikazubereitung)

2 Zweige Rosmarin

3 EL Olivenöl

600 g Schmand

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kasseler trocken tupfen und auf die Fettpfanne des Backofens setzen. Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und ums Kasseler verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.

Nach ca. 15 Minuten 1/4–1/2 l Wasser angießen. Braten herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Pizzateige auf leicht bemehlter Arbeitsfläche entrollen, ca. 5 cm überlappend nebeneinanderlegen, dass eine Teigplatte von ca. 45 x 37 cm entsteht (Papier entfernen). Mit 5 EL Ajvar bestreichen dabei rundherum einen Rand frei lassen.

Kasseler auf den Teig legen und damit einschlagen. Ränder andrücken. Kasselerpaket mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und hacken. Braten mit Öl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen.

Schmand und 3 EL Ajvar verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten aus dem Ofen nehmen. Ajvar-Schmand dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
50 g Eiweiß
21 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2011

Zutaten Fleisch Schwein Kasseler Hauptgerichte Braten

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