Köttbullar mit Salzkartoffeln

Name: Köttbullar mit Salzkartoffeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 große Zwiebel; 1 kg Rinderhackfleisch; 2 Eier (Gr. M); 3 EL Paniermehl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Msp. geriebene Muskatnuss; 1 gestrichene(r) TL Koriander; 1 Messerspitze Kardamom; 1 gestrichene(r) TL Rosenpaprika; 1 kg Kartoffeln; 3 EL Öl; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 2 TL Mehl; 1 Bund Petersilie

Lecker

Köttbullar mit Salzkartoffeln Rezept — Foto: Banderob, Jörg

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4,5

45 Min.

4,4 (12)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 große Zwiebel

1 kg Rinderhackfleisch

2 Eier (Gr. M)

3 EL Paniermehl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Msp. geriebene Muskatnuss

1 gestrichene(r) TL Koriander

1 Messerspitze Kardamom

1 gestrichene(r) TL Rosenpaprika

1 kg Kartoffeln

3 EL Öl

300 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

2 TL Mehl

1 Bund Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, Eier und Paniermehl in eine große Schüssel geben. Mit 2 TL Salz, Pfeffer, Muskat, Koriander, Kardamom und Paprikapulver würzen, alles gut verkneten

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Mit leicht feuchten Händen aus der Hackmasse ca. 48 kleine Bällchen formen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Hackbällchen in 2 Portionen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen

Brühe und Sahne in die heiße Pfanne geben, aufkochen. Mehl mit wenig Wasser glatt rühren. In die Soße rühren und bei milder Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße abschmecken. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen. Blätter abzupfen und fein hacken. Köttbullar mit der Soße anrichten. Kartoffeln und Köttbular mit der Petersilie bestreuen. Preiselbeerkompott dazu reichen

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
45 g Eiweiß
41 g Fett
27 g Kohlenhydrate

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