Nudel-Taler mit Feta-Dip
Aus Alt mach Neu: Übrige Pasta verwandelt sich in knusprige Nester, restlicher Feta verschwindet in köstlicher Creme
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zucchini (ca. 150 g)
2-3 Stiele Oregano
400 g gekochte Nudeln (z. B. Bavette oder Spaghetti)
1 Ei (Gr. M)
1 TL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Öl
100 g eingelegte geröstete Paprika (Glas)
75 g Feta
200 g griechischer Joghurt
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Oregano waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Nudeln, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in eine Schüssel geben. Ei, Mehl und Oregano verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermischung zu den Nudeln geben, alles gut vermengen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Nudelmischung als kleine Puffer (8–10 cm Ø) in die Pfanne geben. Portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten.
Paprika abtropfen lassen und fein würfeln. Feta zerbröseln. Joghurt, Paprikawürfel und Feta verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudel-Taler und Feta-Dip anrichten. Mit übrigem Oregano garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 349 kcal
- 14 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
