Lachs-Frittata

Name: Lachs-Frittata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Babyspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Kirschtomaten; 350 g Stremellachs; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; ca. 2 Stiele Dill; 8 Eier (Gr. M); 100 ml Milch

Lecker

Lachs-Frittata Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Babyspinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Kirschtomaten

350 g Stremellachs

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

ca. 2 Stiele Dill

8 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Spinat waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten waschen. Lachs in grobe Stücke zupfen.

Öl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 26 cm Ø) erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat, Tomaten und Lachs zufügen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dill waschen, Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Eier und Milch verquirlen. Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Eiermilch über den Lachs gießen, bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten stocken lassen. Anschließend im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Frittata aus dem Ofen nehmen und mit übrigem Dill garnieren. Die Lachs-Frittata schmeckt sowohl warm als auch kalt.