Erbsen - Italienisch alla Ofen-Frittata

Lecker

Erbsen - Italienisch alla Ofen-Frittata Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brokkoli-Frittata rot-weiß

Zucchini-Frittata ist flott gemacht und bringt italienisches Flair auf den Esstisch! Die feine Eierspeise mit hauchdünnen Zucchinischeiben und reichlich Parmesan ist so unkompliziert wie lecker - und begeistert sogar Low Carb-Fans.

4,2

30 Min.

Tortelloni-Frittata alla Carbonara

Besser als nach Italienurlaub kann Feierabend kaum duften.

3,0

30 Min.

Fernandas Pasta Frittata mit Hähnchen

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g TK-Erbsen

75 g Parmesan

6 Eier (Gr. M)

150 g Crème fraîche

Salz, Pfeffer

1 Stange Porree

2 EL Öl

2 Knoblauchzehen

Muskat

evtl. Kresse zum Garnieren (z. B. Shiso-Kresse)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Erbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, auftauen lassen. Parmesan fein reiben. Eier, Crème fraîche und 1/3 Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Porree darin ca. 4 Minuten andünsten. Eimasse zugeben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) zunächst ca. 10 Minuten backen.

Knoblauch schälen, hacken, zu den Erbsen geben und alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Frittata aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen. Zerstampfte Erbsen auf der Frittata verteilen und mit übrigem Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten zu Ende backen. Frittata anrichten und eventuell mit Kresse garnieren.