"Hakuna Frittata"

Lecker

Hakuna Frittata Rezept — Foto: Image Professionals

Heißes Trio: Süßkartoffeln, Feta und Kohl kuscheln sich in der Auflaufform zusammen.

Brokkoli-Frittata rot-weiß

30 Min.

Lachs-Frittata

30 Min.

Erbsen - Italienisch alla Ofen-Frittata

35 Min.

16. August 2022

Zucchini-Frittata

Zucchini-Frittata ist flott gemacht und bringt italienisches Flair auf den Esstisch! Die feine Eierspeise mit hauchdünnen Zucchinischeiben und reichlich Parmesan ist so unkompliziert wie lecker - und begeistert sogar Low Carb-Fans.

4,2

30 Min.

Tortelloni-Frittata alla Carbonara

Besser als nach Italienurlaub kann Feierabend kaum duften.

3,0

30 Min.

Fernandas Pasta Frittata mit Hähnchen

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Süßkartoffel

1 EL Olivenöl

300 g Grünkohl

Salz, Pfeffer

4 Soft-Tomaten

100 g geriebener Cheddar

6 Eier (Gr. M)

150 ml Milch

1 EL Tomatenmark

125 g Kirschtomaten

100 g Feta

25 g Pinienkerne

4 Stiele Basilikum

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Süßkartoffeln darin 8–10 Minuten unter Wenden braten. Grünkohlblätter von den Rispen zupfen, waschen, in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und trocken tupfen.

Soft-Tomaten hacken. Beides mit Süßkartoffeln, Grünkohl und Cheddar mischen. Gemüsemix in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform (ca. 18 x 28 cm) verteilen.

Eier, Milch und Tomatenmark verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Gemüsemix gießen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta zerbröckeln. Beides mit Pinienkernen darüberstreuen. Frittata im heißen Ofen (E-Herd: 180 ºC/Umluft: 160 ºC) 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und über die Frittata streuen.