Möhrenflauschis

Lecker

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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

400 g Möhren

2 TL Salz

3 TL Zucker

175 ml Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

500 g Mehl

etwas Mehl

100 g weiche Butter

2 Eier (Gr. M)

2 Eigelb

2 EL Schlagsahne

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Ca. 3⁄4 l Wasser mit je 1 TL Salz und Zucker aufkochen. Möhren darin 12–14 Minuten zugedeckt garen. Abgießen, gut abtropfen lassen und fein pürieren. 275 g Möhrenpüree abwiegen, abkühlen lassen.

Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. 500 g Mehl, 1 TL Salz, 2 TL Zucker, Butter und 2 Eier in eine Schüssel geben. Möhrenpüree auf die Mehlmischung geben. Hefemilch zufügen und alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

Den weichen Hefeteig auf gut bemehlter Arbeitsfläche mit bemehlten Händen nochmals durchkneten. Daraus ca. 16 Brötchen formen.

Brötchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. 2 Eigelb und Sahne verquirlen. Brötchen damit bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.

Hersteller) 16–18 Minuten backen. Auskühlen lassen.