Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet - so geht's
Sauerkrautpfanne - Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel, 750 g Schweinefilet, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Dose (850 ml) Sauerkraut, 3-4 EL Ajvar (mild), 500 g frische Spätzle (Kühlregal), 1/2 Bund Petersilie
Zubereitungszeit für die Sauerkrautpfanne: ca. 30 Minuten
Sauerkrautpfanne - Schritt 1:
1 Zwiebel für die Sauerkrautpfanne schälen und würfeln.
Sauerkrautpfanne - Schritt 2:
750 g Schweinefilet für die Sauerkrautpfanne trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Sauerkrautpfanne - Schritt 3:
2 EL Öl für die Sauerkrautpfanne in einem flachen Bräter erhitzen. Fleisch darin pro Seite 2-4 Minuten anbraten. Würzen und herausnehmen.
Sauerkrautpfanne - Schritt 4:
Zwiebelwürfel im heißen Bratfett andünsten. 1 Dose Sauerkraut für die Sauerkrautpfanne zugeben.
Sauerkrautpfanne - Schritt 5:
3-4 EL Ajvar zur Sauerkrautpfanne geben. Sauerkrautpfanne mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Sauerkrautpfanne zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Sauerkrautpfanne - Schritt 6:
500 g Spätzle für die Sauerkrautpfanne in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten gar ziehen lassen.
Sauerkrautpfanne - Schritt 7:
1/2 Bund Petersilie für die Sauerkrautpfanne waschen und trocken schütteln.
Sauerkrautpfanne - Schritt 8:
Petersilienblätter abzupfen und hacken.
Sauerkrautpfanne - Schritt 9:
Spätzle abgießen und abtropfen lassen.
Sauerkrautpfanne - Schritt 10:
Fleisch zur Sauerkrautpfanne geben und erhitzen. Sauerkrautpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Spätzle zur Sauerkrautpfanne servieren.
Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet - so geht's
Zur Sauerkrautpfanne schmeckt Crème fraîche.
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