Einfache Gemüsebratlinge für Kinder
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Knusprige Gemüsebratlinge sind ein echter Gamechanger in der Familienküche und schmecken als Hauptgericht, Snack oder Beilage.
Gemüse und Kinder - oft nicht die besten Freunde. Die meisten Eltern kennen den täglichen Kampf am Esstisch: „Möhren? Nein danke!“ oder „Brokkoli? Igitt!“. Doch selbst den größten Gemüsemuffeln lässt sich ein „Mmh, lecker!“ entlocken, wenn du es ihnen in besonderer Form auf den Teller bringst: zum Beispiel fein geraspelt und goldbraun gebraten wie bei diesen Gemüsebratlingen.
Unser Rezept ist supereinfach selbst gemacht und lässt sich mit Gemüse nach Wahl immer wieder neu variieren. Möhren, Zucchini, Mais, Kohlrabi und Co. - alles wird fein geraspelt in die vegetarischen Bratlinge geschmuggelt. Dazu passt ein frischer Joghurt-Dip oder eine fruchtige Tomatensoße. Du wirst du staunen, wie schnell die Teller plötzlich leer sind. Gemüse? Plötzlich das neue Lieblingsessen!
Zutaten
400 g Gemüse (z.B. Karotten, Kohlrabi, Zucchini)
1 kleine Dose Mais
1 rote Paprika
6 Lauchzwiebeln
2 EL Semmelbrösel
2 EL Mehl
4 EL Joghurt
1 Ei (Gr. M)
Salz, Pfeffer
Öl
Zubereitung
Gemüse putzen, waschen und grob raspeln. Mit 1/2 TL Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen Mais abtropfen lassen. Paprika in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden. Raspel-Gemüse portionsweise gut ausdrücken. Lauchzwiebeln, das gesamte Gemüse, Semmelbrösel, Mehl, Joghurt und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu ca. 20 Bratlingen formen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Bratlinge portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
- 182 kcal
- 7 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
Gemüse schnell und einfach raspeln
Mit einer stabilen Gemüsereibe lassen sich Karotten, Kohlrabi und Co. für die Gemüsebratlinge fix und unkompliziert in Form bringen:
