Sushi mal anders – und zwar aus dem Ofen
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Sushi Bake ist die originelle Fusion von unkompliziertem Comfort Food und japanischem Genuss. Wir haben das angesagte Trend-Rezept für euch getestet. Das Ergebnis: einfach, schnell und superyummy!
Die Zubereitung ist kinderleicht! Anstatt mühsam Sushi zu rollen, kommt alles in die Auflaufform und wird dann gebacken. Hierfür schichten wir marinierten Sushireis mit einer cremigen Mischung aus Lachs, Garnelen, Frischkäse, Sriracha und japanischer Mayonnaise. Heiß aus dem Ofen toppen wir das Ganze mit Avocadowürfel, Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und natürlich noch mehr Mayo und Sriracha. So punktet der Auflauf nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich.
Noriblätter dienen als handliche Begleiter und sorgen für das typische Sushi-Erlebnis - einfach eine Portion Sushi Bake drauf geben und genießen! Eine großartige Rezept-Idee für alle, die die japanische Küche lieben und ein köstliches Gericht für Familie und Freunde zaubern möchten.
Zutaten
200 g Sushireis
Salz
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
1 EL Öl
250 g küchenfertiges Lachsfilet
200 g küchenfertige Garnelen
1 Frühlingszwiebel
1 EL + etwasjapanische Mayonnaise
100 g Frischkäse
1 EL + etwas Sriracha
4 EL Sojasoße
1 TL Zucker
2 EL Reisessig
2 EL Sesamöl
5 Noriblätter
1 EL + etwas Sesam
1 Avocado
Zubereitung
Sushireis nach Packungsanweisung mit etwas Salz garen.
Währenddessen Knoblauchzehe schälen, fein hacken mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Lachs trocken tupfen, in eine ofenfeste Form geben und rundherum mit dem Knoblauchöl einstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten garen.
Für die Creme Lachs mit einer Gabel zerzupfen. Garnelen in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Einige grüne Ringe fürs Topping zur Seite legen. Alles mit 1 EL Mayonnaise, Frischkäse, 1 EL Sriracha und Sojasoße vermengen.
Zucker, Reisessig und Sesamöl unter den warmen Sushireis rühren. Reis in eine Auflaufform geben und glatt streichen. 2 Noriblätter zerkleinern und zusammen mit 1 EL Sesam über den Reis geben. Die Fischcreme gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160 °C) 15-20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit übrige Noriblätter in handliche, längliche Rechtecke schneiden. Avocado entkernen, Fruchtfleisch herauslösen und die Hälfte in feine Würfel schneiden, die andere Hälfte in feine Scheiben.
Sushi Bake mit Avocadowürfeln und restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen. Etwas Sriracha und Mayonnaise in Streifen über das Sushi Bake geben. Etwas Sesam darüber streuen.
Zum Servieren Sushi Bake mit einem Löffel auf die Nori-Rechtecke geben. Avocadoscheiben dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 615 kcal
- 31 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
Das brauchst du: Sushireis, Reisessig und japanische Mayo
Sushireis ist der Schlüssel zu einem gelungenen Sushi Bake – schön klebrig und gut mariniert. Reisessig sorgt für die typische Säure und Frische, die den Geschmack abrundet. Kombiniert mit japanischer Mayonnaise, die für ihre cremige, leicht süßliche Note bekannt ist, wird der Sushi Bake zu einem echten Geschmackserlebnis, das die Aromen miteinander verbindet.
Welchen Reis nehme ich für Sushi Bake?
Für Sushi Bake eignet sich am besten japanischer Rundkornreis oder Sushireis. Diese Sorten sind leicht klebrig, wodurch sie die typische Konsistenz von Sushi erhalten und die Schichten des Gerichts gut zusammenhalten. Der Reis wird nach dem Kochen mit einer Mischung aus Reisessig, Sesamöl, Zucker und Salz gewürzt, um ihm den klassischen Sushi-Geschmack zu verleihen. Alternativ kannst du auch Milchreis oder Risottoreis verwenden, wenn kein Sushireis verfügbar ist, da sie ähnliche Eigenschaften haben.
Wie serviere ich Sushi Bake?
Sushi Bake wird warm direkt aus der Auflaufform serviert. Dazu benötigst du getrocknete Algenblätter, das sogenannte Nori, das du in kleine Stücke schneidest oder reißt. Nimm einen Löffel Sushi Bake, lege es auf das Nori und genieße es mit den Händen. Alternativ kannst du eine Portion auf einem kleinen Teller anrichten und mit den Toppings garnieren. Dazu passt etwas Sojasauce und Wasabi zum Dippen. Sushi Bake ist perfekt als geselliges Gericht, bei dem sich jeder seine Portion individuell zusammenstellen kann.
Wie bewahre ich Sushi Bake-Reste auf?
Reste von Sushi Bake kannst du ganz einfach aufbewahren, indem du den Auflauf nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie abdeckst oder in einen luftdichten Behälter füllst. Im Kühlschrank ist er 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kannst du den Sushi Bake in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) für 10-15 Minuten erwärmen. Achte darauf, dass der Auflauf nicht austrocknet, indem du eventuell etwas Wasser in die Form gibst, bevor du ihn erneut erhitzt. So bleibt der Geschmack auch nach ein paar Tagen erhalten!
