Gebeizter Aquavit-Lachs

Name: Gebeizter Aquavit-Lachs
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Bund Dill; 80 g Salz; 100 g Zucker; 30 ml Aquavit; 750 g Lachsfilet

Lecker

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Zubereitungszeit:
5 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Dill

80 g Salz

100 g Zucker

30 ml Aquavit

750 g Lachsfilet

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Zubereitung

Mischung aus 1 Bund fein geschnittenem Dill, 80 g Salz, 100 g Zucker und 30 ml Aquavit über 750 g Lachsfilet geben. Ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Lachs mit Beize in einen luftdichten Beutel geben und mindestens vier Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte

Pro Portion

307 kcal
25 g Eiweiß
14 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 01/2024

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