Heidelbeerkuchen mit Vanillepudding
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Knuspriger Kuchenboden, cremige Füllung und fruchtig-frische Beeren - unser Heidelbeerkuchen mit Vanillepudding hat alles, was man zum Glücklichsein braucht. Kein Wunder also, dass davon selten ein Krümelchen übrig bleibt. So backst du den himmlischen Blaubeerkuchen!
Wenn cremiger Vanillepudding auf saftige Heidelbeeren trifft, kann nur etwas himmlisch Gutes dabei herauskommen. Auf buttrigem Mürbeteig und einer extra Schicht Heidelbeermarmelade gebettet, bekommt diese Kombi aus Süß und Fruchtig genau den richtigen Feinschliff, um uns auf dem Kuchenteller vollends zu begeistern.
Nach ein wenig Wartezeit holen wir den Heidelbeerkuchen mit Vanillepudding gut gekühlt aus dem Kühlschrank - perfekt für eine erfrischende Kaffeepause auf dem Balkon oder ein raffiniertes Dessert zum Vorbereiten, mit dem du deine Gäste garantiert begeistern wirst. Hier kommt das einfache Rezept für den beerigen Sommerkuchen mit Suchtfaktor!
Zutaten
200 g Zucker
200 g Butter
300 g Mehl
1 Vanilleschote
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Heidelbeermarmelade
250 g Blaubeeren
20 g Puderzucker zum Bestäuben
Zutaten bestellenZubereitung
Für den Mürbeteig 100 g Zucker, Butter und Mehl in einer Schüssel mit den Knethaken des Handmixers verkneten. Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Teig ausrollen (ca. 30 cm Ø), in die Springform legen und den Rand andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 15–20 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Puddingfüllung Vanilleschote längs halbieren und Mark herausschaben. 3 EL Milch mit Puddingpulver verrühren. Vanilleschote, -mark und 100 g Zucker mit der übrigen Milch zum Kochen bringen. Vanilleschote herausnehmen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen, von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen
Blaubeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Mürbeteig mit Fruchtaufstrich bestreichen. Vanillepudding gleichmäßig darauf verstreichen. Blaubeeren auf der Puddingschicht verteilen.
Heidelbeerkuchen mit Vanillepudding ca. 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 331 kcal
- 4 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
