Strudelteigrolle mit Kartoffel-Feta-Füllung

Strudelteigrolle mit Kartoffel-Feta-Füllung Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Niveau:
    einfach

Zutaten

Stücke

1 Strudelteig

800 g Kartoffeln

300 g Feta

Salz

Pfeffer

Zucker

75 g Butter

1 Zwiebel

1 Zweig Rosmarin

2 EL Olivenöl

1 Dose(n) (425 ml) Kirsch­tomaten

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Zubereitung

1

Strudelteig in der Packung bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel (ca. 0,5 x 0,5 cm) schneiden. Feta fein würfeln. Kartoffeln, Feta, ca. 1 TL Salz und ca. 1⁄2 TL Pfeffer mischen.

2

Butter schmelzen.

3

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Strudelteigblatt auf ein Geschirrtuch legen. Mit Butter bestreichen. Zweites Strudelteigblatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen.

4

Hälfte Kartoffelmischung auf die eine Längsseite des Teiges verteilen. Teigränder nach innen einschlagen. Strudel mithilfe des Geschirrtuches aufrollen und auf das Backblech legen.

5

Einen zweiten Strudel aus den übrigen Zutaten ebenso zubereiten. Auf das Backblech legen. Beide Strudel mit übriger Butter bestreichen und im heißen Ofen 30–40 Minuten backen.

6

Für die Tomatensoße Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln hacken. Öl erhitzen. Rosmarin und Zwiebel darin andünsten. Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln.

7

Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Strudel aufschneiden und mit der Tomatensoße anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

  • 300 kcal
  • 10 g Eiweiß
  • 18 g Fett
  • 23 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 12/2012