Auberginencreme

Name: Auberginencreme
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 reife Aubergine; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1-2 TL Zitronensaft (optional)

Lecker

Auberginencreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aus gerösteter Aubergine, Knoblauch und Gewürzen machen wir mit wenigen Handgriffen eine schön aromatische Auberginencreme. Die schmeckt zu frischem Brot, Fingerfood und gegrilltem Gemüse. Wir zeigen dir das beste Rezept und eine leckere Variante mit gegrillter Paprika!

Marzipanlikör Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Geschenkidee in nur 20 Minuten: Marzipan-Likör selber machen

Egal, ob du ihn verschenken, genießen oder in Rezepten verwenden möchtest, Marzipanlikör ist immer eine gute Idee - besonders zur Weihnachtszeit.

5,0

20 Min.

Pistazien-Likör - Foto: House of Food/Bauer Food Experts KG

Hausgemachter Pistazien-Likör: Geschenkidee für Genießer

5,0

15 Min.

Knödelpuffer mit Ente „Buon Natale“

75 Min.

Whipped Feta-Dip

Das neue Trend-Rezept: Whipped Feta-Dip! Wir verraten dir, was ihn so besonders macht.

5,0

5 Min.

Tiramisu-Kugeln Rezept - Foto: Show Heroes

Geschenk aus der Küche: Einfache Tiramisu-Kugeln

Tiramisu-Kugeln vereinen alles, was wir am italienischen Original so lieben - aber in handlichem Mini-Format! Eine schöne Geschenkidee für Nachtisch-Fans.

45 Min.

Schmandkringel Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Landfrauen-Plätzchen: 5 Rezepte, die wir immer wieder backen

4,0 (11)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Unsere besten Aubergine-Rezepte: Auberginen-Auflauf, gefüllte Aubergine, Aubergine grillen, Baba Ganoush

Hier gibt's noch mehr Rezepte mit Aubergine >>

Hier findest du noch mehr cremige Dips >>

Auberginencreme - Rezept:

Zutaten

Personen

1 reife Aubergine

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1-2 TL Zitronensaft (optional)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Auberginen waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Mit einer Gabel Löcher ins Fruchtfleisch stechen.

Auberginen, Zwiebel und geschälten Knoblauch auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. Anschließend ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

Das Fruchtfleisch der Aubergine herausschaben und mit der Zwiebel und dem Knoblauch kurz pürieren. Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken.

Auberginencreme anschließend ca. 30 Minuten in einem geschlossenen Behälter durchziehen lassen. Gut gekühlt ist die Creme im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.

Tipps zum Verfeinern: Mit (Soja-)Joghurt, Tahin oder etwas Mandelmus verleihst du der Auberginencreme noch mehr Geschmeidigkeit. Etwas Zitronensaft oder gehackte Kräuter sorgen außerdem für frisches Aroma.

Für Auberginen-Paprika-Dip gegrillte Paprika (aus dem Glas oder 10 Minuten bei ca. 220 °C im Ofen grillen) mit den Zutaten des Grundrezeptes für Auberginencreme pürieren. Um das Aroma zu verstärken, kannst du noch Edelsüß-Paprikapulver und Majoran mitpürieren.